鹽是我們?nèi)粘Ｕ{(diào)味的必需品，市面上鹽的品種很多，價(jià)格也不一，折算下來(lái)，有兩三塊錢(qián)一斤的鹽，也有二十多塊錢(qián)一斤的，價(jià)格差異非常大，那么這些高檔鹽到底比普通鹽貴在哪兒？
著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家范志紅教授專(zhuān)門(mén)對(duì)比分析了不同價(jià)位的10種鹽，主要區(qū)別一方面是鹽的來(lái)源，即是海鹽、湖鹽還是巖鹽；第二是鈉和碘含量的區(qū)別，第三則是是否為進(jìn)口。
那么是不是價(jià)格貴的鹽就更好呢？范志紅教授表示：鹽的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，和它的價(jià)格幾乎沒(méi)有關(guān)系。
既然鹽的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和價(jià)格關(guān)系不大，那么我們買(mǎi)鹽的時(shí)候應(yīng)該怎樣選擇？范志紅教授給出了如下建議：
1.按烹調(diào)需要購(gòu)買(mǎi)
腌制食物的時(shí)候用大粒粗鹽，風(fēng)味好而且腌制時(shí)有利鹽分緩慢溶出滲入，效果更佳。
炒菜的時(shí)候用大粒鹽，溶出慢，同樣菜咸度會(huì)增加鈉攝入量，不利控制血壓，預(yù)防心腦血管疾病。
2.低鈉鹽也需控制用量
確實(shí)能夠有效降低鈉的攝入量，增加鉀的攝入量，只是不要因此額外多吃鹽。
保持放鹽量不變，才能輕松得到減鈉25%的效果。對(duì)高血壓和心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)，選擇低鈉鹽是明智的。
